Review Booster ASI: daun Bangun-bangun dan Fenugreek

Selamat hari Ibu! Tahun ini cuma bisa mengucapkan selamat hari ibu ke bukmer (ibu mertua), tp gak papa saya juga mengucapkan selamat hari ibu ke diri saya sendiri hihihi :D

Mungkin sekarang bocah kecil di rumah belum bisa mengucap selamat, wong nyebut ibu, bubun, mama aja blum bisa hehehe.... tapi saya yakin akan tiba saatnya saya akan diberi ucapan selamat oleh si bocah. Saat itu tiba, gimana rasanya ya?? Hihihi :D

Momen hari ibu ini saya mau sharing buat para ibu baru yg kebetulan mampir di blog ini. Iya saya memasuki tahap galau tentang stok asi. Sadar sih...bocah udah gede, udah makan macem-macem udah pinter minum air putih juga pastinya lama-lama si bocah jadi jarang menyusu, stok berkurang. Saya berusaha berpikir positif tapi gak pengin menyapih Aga terlalu dini, belum saatnya. Niatan saya penginnya 2 tahun! Karena niatan itu jadinya saya jajal macem2 booster asi, kira-kira efeknya gimana sih?? 

Selama ini booster asi saya adalah pikiran positif, dibawa hepi, makan enak, dan rajin belanja.. :))) (booster macem mana ini??) ya disamping saya juga konsumsi air rebusan kacang hijau, sayur bening/bobor daun katuk, sampe jus pare! 

Tapi disaat krisis asi gini saya juga tergoda buat nyoba booster yg lain, salah satunya ialah sayur daun Bangun-bangun  dan seduhan rempah teh asi. 

Daun bangun-bangun saya juga baru dengar, ini gara2 direkomendasikan sama teman kantor saya yg baru jadi mama juga dan lagi semangat menyusui serta mencari booster asi. Daun bangun-bangun ini biasanya dijumpai di masakan Batak, daunnya juga gak umum dijumpai di jawa apalagi jakarta ini... Karena yg biasanya menggunakan orang Batak, jd mencari yg jual daun ini juga harus ke toko yg jual bumbu2 masakan batak. Saya diberi teman kantor saya. Sekalian dia beli untuk dimakan sendiri dia juga memberi saya daun yang berharga ini. Langsung deh saya gugling resep Sayur Bangun-bangun.

Sebelum memasak, sok gegayaan saya pengin tahu rasa aseli daun ini. Daun bangun-bangun besar, tebal dan berbulu. Sekilas seperti daun pokpohan tapi lebih tebal dan lebih berbulu. Saya petik daunnya saja lalu saya coba kukus, lalu saya nikmati dengan sambal terasi. Ternyata langunya alamaaak sangat tajam! Lebih langu dari kemangi. Kalo kemangi terkesan wangi, daun ini langu dan getir. Apakah pahit? Sedikit, kalo dibandingkan dengan pare masih kalah lah pahitnya daun ini. Ternyata untuk memakan daun ini kudu benar2 diolah. Oke deh saya coba masak mengikuti resep yang saya temukan di website femina.

Sayur Bangun-bangun
Untuk 6 porsi

Bahan:

• 400 g daun bangun-bangun
• 1 sdm andaliman, haluskan (saya tidak pakai)
• 500 g daging ayam kampung, potong-potong (saya pakai ayam biasa)
• 1 l santan encer, dari 1 butir kelapa parut
• 1 l santan sedang, dari 1 butir kelapa parut 
• 1 sdt garam
• 2 sdm air jeruk nipis 

Bumbu, haluskan: 

• 12 butir bawang merah
• 6 butir kemiri (disangrai dulu)
• 5 siung  bawang putih
• 2 cm kunyit (dibakar dan parut)
• 1 sdm ketumbar (disangrai dulu)
• 1 sdt merica putih bubuk

Cara Membuat:

1. Tumbuk daun bangun-bangun, peras airnya supaya aroma langunya hilang. Sisihkan.
2. Masak ayam bersama santan encer dan bumbu halus di atas api sedang hingga ayam berubah warna.
3. Tuang santan kental, masak sambil diaduk hingga mendidih dan ayam matang. Masukkan daun bangun-bangun dan garam, masak sambil diaduk hingga daun empuk. Angkat.
4. Tambahkan air jeruk nipis, aduk rata. Sajikan.

Catatan:

1. Kunci menghilangkan langu dan getir daun ini ada pada metode menumbuk daun dan memeras airnya terlebih dahulu. Setelah diolah sedemikian rupa dan dimasak dengan bumbu rasa langu dan getirnya hilang. Malah nikmat! 
2. Saya tidak pake Andaliman, bumbu ini juga belinya harus khusus di toko bumbu batak, tapi setelah gugling2 rasa andaliman ini hampir mirip seperti merica, jadi saya banyakin merica saja sebagai pengganti (sotoy deh saya) hahahaha :)))
3. Sempat ragu dengan penambahan air jeruk nipis, apa jadinya rasa sayur ini? tapi setelah saya tambahkan memang pas jika ada rasa jeruk nipisnya walau samar :D

sayur daun bangun-bangun

Jadi-jadi gimana hasilnya setelah mengonsumsi sayur Bangun-bangun ini? alhamdulillah kuantitas asi bertambah walau gak terlalu signifikan, :D mungkin akan lebih manjur lagi jika dikonsumsi pada saat masa awal2 menyusui, biar asi jadi banyak dan makin melimpah! :)

Birds & Bees Teas, ramuan yang mengandung fenugreek dan alfalfa

Selain sayur daun bangun-bangun, saya juga mencoba ramuan rempah ini, Birds & Bees Teas. Disebut teh tapi tidak mengandung daun teh, jadi bebas kafein, ramuan ini berisi Nettle Leaf, Alfalfa Leaf, Marshmallow Root, Fennel Seed, Fenugreek Seed, dan Astragalus Root. Wuih fungsinya apa2 saja tuh isinya? yang saya tahu cuma yang fenugreek seed, ini juga bahan booster asi. biasanya ada di makanan sapi perah. untuk membaca khasiat dari kandungan ramuan teh ini bisa dibaca di sini. 

Saya beli teh ini secara online di asibayi.com, penasaran sama rasanya dan juga tertarik karena kemasan kalengnya lucuuu :)) saya sudah coba seduh teh ini, aromanya harum–harum khas rempah, saya lebih suka mengonsumsi tawar tanpa ditambahkan gula ataupun madu. Lebih suka mengonsumsi teh ini di malam hari, karena memberi kesan rileks dan bikin saya mudah terlelap. 

Hasil dari minum seduhan ramuan ini gimana? Saya merasa rileks, capek2 jadi hilang, kuantitas asi bertambah. 

Jadi kesimpulan setelah saya mencoba macem2 booster ini makin menguatkan saya kl booster itu yang paling utama adalah pikiran, kalo bahagia, tenang, positif, semangat, rileks dan pastilah akan menambah produksi asi. Booster itu cuma bahan yg membantu kita mencapai rasa dan hal2 positif itu. Makan sayur bangun-bangun, katuk, jus pare, air rebusan kacang hijau, membuat ibu kenyang, tercukupi asupan serat, jadi anti sembelit, bikin hepi, nutrisi asi juga terjamin. Minum tes booster bikin rileks, yang capek jadi pulih, pikiran jadi positif kembali. 

Gitu kira-kira kesimpulan saya, masuk akal nggak? :D hehehe

Silahkan monggo bisa dicoba booster asi yang sudah saya jajal, tetap semangat menyusui untuk para ibu-ibu baru ya! Selamat Hari Ibu semuanya! :)

Resep Tumis Cumi Asin Cabai Hijau

Partner saya paling suka banget sama cumi asin, apalagi kalo di masak tumis dengan irisan cabai hijau... waduh setiap kali makan pasti nambah. Katanya cocok kalo di makan dengan nasi hangat... hahaha iya deh iya... pun kali ini dia rikues minta dibikinkan untuk menu berbuka puasa.

Sebenernya resep tumis cumi asin cabai hijau ini ada banyak versi, dari pengolahan cuminya, bumbunya, dan bahan pendampingnya.. :) kali ini saya mau sharing hasil resep saya modifikasi dari resep di detikfood.

Resep Tumis Cumi Asin Cabai Hijau

Bahan:
250 g cumi-cumi asin ukuran kecil
3 sdm minyak sayur
6 butir bawang merah, iris tipis
2 siung bawang putih, iris tipis
75 g cabai hijau keriting, iris kasar (saya pakai cabai hijau besar)
5 buah cabai rawit merah, iris kasar (gak pakai, lagi kehabisan)
¼ cm jahe, iris halus (saya geprek saja)
½ cm lengkuas (saya geprek)
100 g buncis, potong 3 cm (saya ganti dengan 1 buah oyong)
1 buah kaldu dadu rasa ayam, remas
150 ml air
½ sdt merica bubuk
½ sdt garam

Cara membuat:

1. Rebus cumi asin dengan air secukupnya hingga empuk. Tiriskan.
2. Tumis bawang merah dan bawang putih hingga layu.
3. Masukkan cabai, jahe, lengkuas dan cumi asin.
4. Masukkan potongan oyong dan masukkan bumbu2 lainnya.
5. Beri air dan masak hingga oyong empuk. Dan sampai kuah agak berkurang.
6. Sajikan hangat.

Catatan: 

• Ternyata mencampur cumi asin dengan sayur oyong okeh juga lho... :D masih cocok!
• Perebusan cumi asin di awal memasak membantu mengurangi rasa asin pada cumi. 
• Kalo saya sih tidak menambahkan garam lagi saat memasak karena biasanya rasa asinnya sudah cukup.
• Selamat mencoba resepnya yaaaa :)

Resep Choco Chips Almond Cookies Super Renyah

Lebarannya sebentar lagi dan edisi #jajalresep nya makin dikebut apalagi wiken kemarin, 3 dan 4 Agustus sudah wiken terakhir menjelang Lebaran. Dalam 2 hari itu akhirnya saya ngebut #jajalresep 2 macam kue kering. Pertama saja menjajal resep kue kering Kaastengel, dan yang kedua saya bikin kue kering manis yaitu Choco Chip Almond Cookies.

Untuk resep saya browsing resep yang katanya menghasilkan jenis kukis cokelat yang renyah, bukan yang chewy. Saya penyuka kukis cokelat yang renyah macam seperti GoodTime Cookies :D Melihat resepnya agak banyak elemen yg harus diolah, namun dari segi proses cukup gampang pembuatannya dan diluar dugaan hasilnya buanyaaaakkk banget! 1 resep bisa jadi 3 toples plastik mika kue kering. Ho..ho... rumah saya berasa Lebaran beneran, mendadak ada banyak toples kue kering berjejer di meja keluarga dan meja tamu hihihi... :D

Resep Choco Chips Almond Cookies super Renyah

Bahan: 

Campur, aduk rata dan ayak:

225 gram terigu protein sedang atau protein rendah

1 sdt garam

1 sdt baking soda (saya pakai baking powder)

Kocok dengan mixer sampai creamy:

127 gram butter unsalted (saya pake Blue Band cake n cookie) dinginkan dalam kulkas.

1/4 cup minyak sayur

150 gram gula halus (bila bergumpal, diblender dulu)

44 gram gula palem (atau brown sugar jika ada)

1 sdt vanilla extract (kalau tidak punya yang extract, tidak usah diganti apa-apa)

1 sdt air

2 telur ayam utuh

1 1/2 cup choco chips

250 gram kacang sesuai selera (mede, almond, hazelnut, atau lainnya – pastikan sudah memanggang kacang sebelum digunakan dan cincang kasar)

Cara membuat:

1. Panaskan oven suhu 170 C. Siapkan cookie sheet atau loyang datar. Lapisi dengan baking paper.
2. Kocok pakai mixer sampai creamy: butter, minyak sayur, gula halus dan gula palem. Masukkan saja semua bahan tersebut sekaligus ke dalam bowl. Jangan tanya berapa lama ngocoknya karena tergantung mixernya. Pokoknya lihat saja sampai campuran butter dan kawan-kawannya ini berubah menjadi putih dan mengembang ringan. Ohya untuk hasil kocokan yang sempurna, aku sarankan untuk memblender halus gula palemnya karena gula palem biasanya masih berbentuk butiran yang rada kasar. Jangan lupa dinginkan dulu butternya di kulkas, kalau butter diganti margarin juga bisa tapi akan ada sedikit perbedaan tekstur dan rasa.
3. Setelah campuran butter menjadi creamy, masukkan telur, vanila extract dan air. Lalu kocok rata.
4. Masukkan bertahap campuran terigu yang sudah diayak. Aduk rata menggunakan spatula.
5. Masukkan choco chips dan kacang, aduk rata dengan spatula.
6. Cetak dengan sendok teh, panggang kurang lebih 25 menit. Keluarkan cookies bila pinggiran cookies sudah berubah kecoklatan sementara bagian tengahnya masih kekuningan. Tapi ini tergantung selera karena ada juga yang lebih suka bila cookiesnya rada over-baked. 

Catatan:

• Berhubung oven listrik saya kecil, jadi sekali baking cuma muat 2 loyang saja dan tiap loyang menghasilkan 9 kukis. Jadi bayangkan berapa kali saya mengovennya karena kue ini hasil jadinya banyaak sekali :D
• Untuk suhu panas oven saya rasa 170 derajat C sudah cukup, hanya waktu panggang jika tidak mau terlalu gosong dan bentuk masih agak menarik saya sarankan panggang 15 menit saja. 
• Pada saat penataan adonan di atas loyang beri jarak yg jauh karena kukis akan melebar ke mana2.
• Saat membentuk adonan bentuk saja kecil2 karena itu saya pakai sendok teh, toh hasilnya nanti lebar juga :D
• Setelah kukis matang, pindahkan kukis ke rak kawat untuk didinginkan dengan menggunakan spatula. Hati2 karena kukis masih agak lembek karena panas.
• Kacang yang saya pakai kacang almond yg telah dipanggang dan dicincang, namun cuma ada 70gr saja tak sampai 250gr. Sepertinya lebih mantab jika kacang banyak, karena akan lebih berisi kukisnya pada saat matang :)
• Setelah kukis dingin, segera simpan di toples rapat yang kedap udara, agar bertahan kerenyahannya :)

Selamat mencoba ya kawan, sungguh masak kukis ini sungguh menyenangkan :D kalo takut kebanyakan ya sekali masak mungkin bisa setengah resep saja :D Hitungan gram bahan bakunya harus jelas tapi ya... hehehe....

Resep saya ambil dari blog ini.

Resep Kaastengel ala Blue Band

Menjelang Lebaran, membuat kue kering itu hal yang ingin-ingin tapi malas rasanya buat saya lakukan. Apalagi jika gak ada yang bantuin masak dan perut lagi hamil besar begini. Rasanya malas karena sudah pasti capek banget! Bikin kue kering itu masaknya membutuhkan proses (biasanya proses pemanggangannya yg lebih lama karena saya cuma punya oven listrik kecil Xp) tapi ngabisinnya paling cepet. Lap, lep, lap, lep tahu2 belum sampai lebaran satu tolpes kue sudah habis saja. Hahahahaha.... :D

Akan tetapi saya merasa geregetan nih dengan harga kue kering yang mahal banget harganya, masa beli lagi? Kemarin kan sudah beli... (yang tentu saja sudah habis pula kukernya padahal belum juga lebaran) :))) Saya jadi berniat mengisi ulang toples2 yang kosong itu! :D

Saya dan partner suka banget Kaastengel, iya kue keju ini selalu jadi rebutan kalo ada di rumah. Nah saya mau coba bikin ini ahh :) Saya menggugling resep Kaastengel di website Blueband, menurut saya resepnya praktis dan sederhana, rasa juga enak! Tapi seperti biasa dong, saya modifikasi sesuai dengan ketersediaan bahan2 di rumah :)

Resep Kaastengel ala Blue Band

Bahan: 
Blue Band Cake and Cookie 125 gr (ini margarin keluaran blue band yg lebih enak dipake buat baking)
2 buah kuning telur
Tepung terigu 150 gr
Tepung maizena 25 gr
Keju Edam parut 100 gr (saya pakai keju cheddar ukuran 180 gr jadi keju cheddar saya parut)
Keju Gauda parut 100 gr (tidak pakai)
Baking powder 1/4 sdt
1 buah kuning telur untuk olesan

Cara memasak:

1. Kocok Blue band Cake and Cookie dengan 2 kuning telur hingga putih dan mengembang.
2. Campur terigu dan maizena, baking powder, ayak dan sisihkan.
3. Masukkan keju parut ke dalam kocokan margarin blueband, aduk rata.
4. Tambahkan campuran tepung tadi dan aduk rata sebentar.
5. Simpan adonan yg telah bergumpal ke dalam kulkas +/- 30 menit.
6. Giling adonan setebal 6 mm dan cetak dengan cetakan kaastengel.
7. Susun di atas loyang yang telah dialasi baking paper, tak lupa oleskan kuning telur diatasnya dan taburkan keju parut.
8. Panggang dengan suhu 175 derajat Celcius selama +/- 25 menit.

Catatan:

• Yup ini resep versi saya, yang sudah saya modif menjadi lebih ekonomis. Pake keju cheddar pun tak masalah, masih berasa kejunya, walau mungkin tidak semantab jika dengan keju edam. 
• Bikin kue dengan margarin blue band yang edisi cake and cookie ini bikin kue jadi haruuum banget, serasa masak pake butter hehehe...
• Resep ini cukup untuk menghasilkan 1 toples kue. (toples plastik mika kuker yang bundar).
• Kue kaastengelnya renyah dan gurih, sebelum masukkan ke dalam toples jangan lupa didinginkan dulu.

Resep Chocolate Oatmeal Cupcake

Setelah sebelumnya posting cupcake gurih/asin, pengin rasanya nyoba resep cupcake manis. Saya pilih yang klasik saja, yang akan selalu disuka yaitu cupcake dengan rasa cokelat :P 

Resep Oatmeal Cupcake

Bahan:

30 g oatmeal (saya pake yg instan)
125 ml susu cair (saya pakenya air panas biasa)
150 g gula pasir
60 g margarin
1 butir telur
1/2 sdt vanili bubuk
65 gr tepung terigu
1/4 sdt baking powder
10 g cokelat bubuk
50 g choco chip
Kacang almond cincang sesukanya (tambahan saya)

gambar sebelah kiri, oatmeal dilarutkan dulu dengan air/susu teksturnya menjadi kental dan lengket.

Cara membuat: 

1. Campur tepung terigu, vanili bubuk, baking powder, dan cokelat bubuk. Aduk rata, ayak, sisihkan.
2. Panaskan susu cair, masukkan oatmeal, aduk rata. Diamkan selama 20 menit. (Susu cair saya ganti dengan air panas saja) :)
3. Kocok margarin dan gula pasir hingga gula larut.
4. Tambahkan telur, kocok rata.
5. Masukkan campuran tepung sedikit demi sedikit dan aduk rata.
6. Masukkan choco chip dan kacang almond cincang, aduk rata.
7. Tuang adonan ke dalam cetakan muffin yg telah dialas paper cup.
8. Panggang selama 25 menit dengan suhu 180 derajat Celcius hingga matang.

Catatan:

• Resep ini saya cari soalnya masih ada sisa oatmeal yg belum juga habis2 hehehe ternyata setelah jadi cupcake jadi lebih enak loh dan cupcakenya menjadi lebih moist teksturnya. 
• Seharusnya pake susu cair, tp berhubung saya tidak punya jadi oatmeal saya larutkan dengan air panas biasa.
• Setelah cupcake jadi dan saya cicipi ternyata rasanya manis banget buat saya, saran sih.... gulanya bisa sedikit dikurangi bisa 125 gr atau malah 100 gr saja hahaha...
• Untuk hasil yang cantik jangan lupa sisakan potongan almond untuk taburan di atas cupcake agar hasil jadi lebih cantik :)
• Resep ini jadi 8 buah cupcake ukuran cup medium.

Resep ini saya temukan di blog ini, lalu seperti biasa saya modifikasi sedemikian rupa. Selamat mencoba yaaa.. :D

Resep Tuna Cheese Cupcake

Lama ndak menyambangi blog dan mendapati sudah banyak sarang laba2 di sana sini... terakhir posting september 2012 lho... sungguh keterlaluan! :)) Banyak momen2 yg terlewatkan saya catat di sini, kerjaan kantor sungguh menggila membuat saya ndak sempat posting lagi. Pun hanya untuk posting resep Xp

Ngomong2 resep, saya habis uji coba resep lagi nih. Dan hasilnya endes bangettt!!!

Puasa kali ini emang bikin saya jadi rajin browsing resep dikala siang hari. Berasa semua resep kayaknya bakal saya eksekusi semua. Padahal punya waktu buat ujicoba resep ya cuma Sabtu-Minggu doang hehehe...

Kali ini saya nyoba resep yg saya browsing via apps Masak Apa, apps yg kebetulan terinstal di ipad mini saya hihihi.... dan setelah ditelusuri ternyata apps ini merangkup resep2 di detik food. Pilihan resep jatuh pada cupcake gurih. Saya pengin memasak sekaleng tuna yg teronggok manis di lemari dapur saya.

Tuna Cheese Cupcake

Bahan:100 g mentega
60 g gula pasir halus
2 butir telur ayam
50 g keju cheddar parut
50 g ikan tuna kalengan, tiriskan, sobek halus
Ayak jadi satu:120 g tepung terigu
1 sdt baking powderTaburan:2 sdm keju cheddar parut
50 g ikan tuna kalengan, sobek halus

Cara membuat:

• Kocok mentega dan gula halus hingga lembut.

• Masukkan telur satu per satu sambil aduk rata.

• Tambahkan campuran terigu, aduk rata.
• 

• Masukkan keju dan ikan tuna, aduk rata.
• 

• Tuang adonan ke dalam cupcake.

• Beri bahan Taburan.

• Panggang dalam oven panas 170 C selama 20 menit.

• Angkat dan dinginkan.

Untuk 6 buah

sempat berpikir akan bantat, karena terlalu lama proses pengocokan gula+margarinnya eh ternyata hasil nya ngembang dan teksturnya oke... senang!

Catatan:

• Apabila gula halusnya menggumpal, dihaluskan dahulu bisa dg cara diblender atau diuleg :p
• Saat mengocok gula halus dan margarin jgn terlalu lama, cukup sampai tercampur dan lembut saja, lalu baru masukkan telur. Jika mengocok margarin terlalu lama menyebabkan margarin jd berminyak.
• Waktu pemanggangan memang 20 menit saja tp berhubung saya suka agak cokelat permukaannya jadi saya tambahkan waktu pemanggangan 10-15 menit dengan api atas. Agar permukaan cupcake berwarna  kecokelatan.
• Saya menambahkan jagung pipil beku sebagai tambahan isi cupcake. Kira2 2 genggam jagung pipil beku yang dicairkan terlebih dahulu.

Dan hasil dari jajal resep ini sukses! Aroma tuna dan keju terpanggangnya benar2 menerbitkan air liur saya. Sukses ngeces pas ngabuburit. Hahahaha, cobain deh bikin ternyata cupcake gurih itu gak kalah enak lho.... :D

Resep diambil dari sini dengan sedikit hasil modifikasi.

Resep Chicken Strip

Chicken strip kemriyuk :9

Sabtu pagi, saatnya untuk mencoba resep! :D Kali ini saya mau bikin Chicken Strip, saya pakai resep ayam goreng tepung yang pernah di share resepnya oleh Mbak Apiwi di plurk. Mbak Apiwi pake ayam potong biasa, berhubung di kulkas adanya cuma fillet dada ayam jadi saya bikin saja jadi chicken strip :D

Chicken Strip

Bahan:

1 buah dada ayam fillet tanpa kulit, potong memanjang sesuai selera.
bumbui dengan garam dan merica bubuk secukupnya.
Minyak untuk menggoreng.

Bahan pencelup:

1 sdm tepung beras
1 sdm tepung bumbu
1 sdm tepung terigu
air hangat secukupnya.

Bahan kering:

1 sdm tepung beras
2 sdm tepung bumbu
3 sdm tepung terigu
garam secukupnya
merica bubuk secukupnya.

Cara membuat:

1. Bahan pencelup dicampur dengan air hingga tercampur dan tidak bergumpal, tidak terlalu kental dan tidak terlalu cair.
2. Bahan kering dicampur jadi satu.
3. Ambil potongan ayam, masukkan dalam bahan pencelup lalu masukkan ke dalam bahan kering, masukkan kembali ke dalam bahan pencelup dan masukkan kembali ke bahan kering sambil dicubit2 tepung dan ayamnya. 
4. Setelah tepung menempel dengan baik langsung goreng ke dalam wajan berisi minyak yg panas. Usahakan ayam tenggelam dalam minyak :)
5. Masak hingga kuning kecokelatan dan tiriskan.
6. Taburi dengan bubuk cabe bila suka rasa yg lebih spicy.

Keterangan:

• Komposisi tepung untuk adonan kering bisa menjadi acuan apabila ingin membuat dlm jumlah besar. 1 : 2 : 3 untuk tepung beras : tepung bumbu : tepung terigu. Kata mbak Apiwi komposisi ini masih berasa keras setelah matang, tapi kalo menurut saya kerenyahan pas dan tahan lama ndak mudah melempem.
• Proses pencubitan ayam dan tepung dimaksudkan agar dapat hasil kriting-kriting seperti ayam goreng fried chicken yg di resto2 gitu... :D
• Tepung bumbu yang dipakai bisa pakai merek apa saja, kalo saya pake Tepung Bumbu Sajiku yang Golden Crispy.
• Bubuk cabe kalo saya pake Bon Cabe original level 10.

Nah itu resepnya, mudah kan? resepnya kuambil dari tret mbak Apiwi yang ini. Ah senang banget bisa sukses bikin chicken strip ini. Tengkyu mbak Apiwi. Selamat mencoba ya teman-teman! :D

Lintingan Keju Aroma yang bikin nagih!

Biarin deh biar blog saya jadi blog resep juga nih lama-lama, soalnya saya posting reseeep mulu :D


Jadi saya mau posting resep lagi nih? Begini... Kamis lalu, akhirnya saya kopdar dengan Ratrichibi dari Bandung. Salah satu temen online yang saya kenal via plurk. Chibi ke Jakarta juga dalam rangka mau mengambil buku pesanannya setelah kalap belanja obralan di kantor saya. Hitung-hitung irit ongkos kirim dan sekalian kopdar, akhirnya Chibi main ke Jakarta. Wah sekalian dong saya titip oleh-oleh. Terlintas dipikaran saya Keju Aroma!


Keju aroma ini, salah satu menu favorit di Rumah Makan Legoh Bandung, tempat Chibi biasa kerja dan nongkrong di situ. Bolak-balik dia selalu promo keju aroma ini. Penasaran dong saya, kayak apa sih rasanya? Saya Pesan 1 kotak plastik isi 5 linting, seharga 6000 rupiah  *berasa ngeganja mainnya linting-lintingan* hahaha jangan salah lintingan yang ini juga bikin nagih! Saya mantab memesan 5 kotak. Jaga2 saya dan si mas ketagihan, jadi pesen banyak :p


Saya coba selinting, saya gigit, agak kriyuk *kalo udah kena angin agak melempem*, rasa kesan pertama diluar dugaan manis! *saya pikir malah asin* baru kunyahan selanjutnya terasa asin dan gurihnya keju di dalamnya. Eh enak juga lho... Inget dulu jaman tahun 2000an booming pisang cokelat aroma? yang biasa dijual di abang2 deket kampus atau sekolahan? nah iya keju aroma persis seperti itu, tapi bedanya lintingan keju ini kecil2 memanjang seperti cerutu dan gak sengelomoh (berminyak) pisang cokelat aroma. Rasanya enak! Wah gak salah dong saya pesen banyak, tiba2 saja saya tak sadar sudah habis berlinting-linting :))


Terlalu jauh untuk ke Bandung atau terlalu jauh untuk delivery RM Legoh? Pemiliknya malah bagi2 resepnya tuh di blog. Dan bikinnya sangat mudah :)

disimpan di wadah toples biar awet

Keju Aroma ala RM Legoh


Bahan:
Lembaran Kulit Lumpia (kulit lumpia berbentuk bulat, tipis, kering, ada di supermarket atau pasar)
Gula pasir secukupnya
Keju Cheddar dipotong memanjang sesuai selera (khas RM Legoh, kecil-memanjang)
Putih telur atau air
Minyak untuk menggoreng


Cara membuat:

1. Ambil selembar kulit lumpia, tata keju yang sudah diiris memanjang diatasnya. Taburi gula secukupnya
2. Gulung kulit lumpia hingga berupa lintingan cerutu, dan lem ujung kulit lumpia yang terakhir dengan putih telur atau air.
3. Setelah lintingan banyak, lalu goreng di dalam minyak panas.
4. Setelah cokelat kekuningan, angkat. Sajikan.

selamat menikmati.... (fotonya) :p

Tuh gampang banget kan? Dan resep ini menurut saya bisa dimodifikasi sesuka kita. Karena saya kurang suka manis, jadi bisa saja saya tidak pake gula, cukup keju saja dilinting. Atau bisa juga mengganti gula dengan susu kental manis, secukupnya. Biar rasanya manis susu keju :D Atau seorang kawan malah memodifikasi mengisi kulit lumpia dengan keju dan daging asap, walah apa ndak makin enak tuh? *ngeces* hehehe mungkin pake kornet dan keju juga oke hihihi


Rasa penasaran saya pun hilang, nemu lagi deh resep baru cemilan nan simpel. Kepikir untuk membuat ini pas lebaran nanti, kok ya sepertinya cocok buat hantaran lebaran atau cemilan menjamu tamu :)
Gimana? ada yang berminat mencoba resepnya? Siap2 ketagihan pas memakan tiap lintingannya ya! :))

Resep Ayam Suwir Pedas

Sesuai niatan saya, tiap wiken dengan testing resep baru. Hem akhirnya saya buka-buka lagi kitab *halah* memasak saya di rumah. Saya ujicoba salah satu resep yang ada di buku 240 Resep Hidangan Sehari-hari untuk 2 Bulan, Seri 1 Uji Resep Sedap. Mendadak pilihan jatuh pada Ayam Suwir Pedas... Dalam bayangan saya, ayam ini disuwir besar-besar, pedas, gurih dengan tekstur kering dan saya pikir cocok buat makanan sahur. Cuma tinggal menghangatkan saja, beres. Nah bikinnya ribet gak ya? Kalo baca resepnya sih simpel.

Ayam Suwir Pedas

Bahan:

3 buah paha ayam atas bawah, potong 2 bagian

8 lembar daun jeruk, buang tulang daunnya

2 batang serai, memarkan

6 tangkai kemangi, petik

1 sdt garam

1/2 sdt gula pasir

600 ml santan (saya pakai 65ml santan kemasan segitiga yang dicairkan dengan air)

1 sdt air jeruk lemon/nipis

2 sdm minyak untuk menumis

Bumbu tumbuk kasar: (kalo saya diblender semua hehehe :D)

6 buah cabe merah

8 butir bawang merah

2 siung bawang putih

5 butir kemiri, sangrai

1 sdt terasi bakar

Cara membuat:

1. Tumis bumbu yang tadi ditumbuk/blender sampai harum. Tambahkan daun jeruk dan serai. Aduk rata.
2. Masukkan ayam, aduk hingga berubah warna, tambahkan garam dan gula.
3. Tuang santan. Masak sampai setengah matang
4. Angkat ayam dan suwir2 kasar.
5. Masukkan lagi suwiran ayam ke dalam bumbu. Aduk rata, Tambahkan kemangi. 
6. Masak Sampai meresap dan berminyak.
7. Masukkan air jeruk nipis/lemon. Aduk rata dan sajikan.

Untuk 5 porsi

Catatan:

1. Agar terlihat suwiran ayammnya, lebih baik pake ayam paha bawah, saya pake paha atas tapi daging malah tercabik-cabik pendek dan kurang cantik. Kayaknya suwiran bentuknya lebih cantik kalo tekstur dagingnya panjang seperti daging paha bawah.
2. Saat menyuwir, tunggu hingga dingin dulu, tapi pada prakteknya berhubung saya tidak sabaran, akhirnya saya menyuwirnya dengan garpu dan hasilnya jadi acakadut dan tidak berbentuk suwiran hahahaha :))
3. Saya hanya pake 2 potong ayam saja, jadi bumbu saya kurangi secukupnya. Maklum di rumah yang makan kan cuma 2 orang :p
4. Saya pakai santan kemasan kecil (yang kemasan segitiga, dan saya cairkan lagi sesuai selera) ini berpengaruh pada kuah ayamnya, kalo suka kuah sedikit cairkan saja sedikit :)
5. Oh iya saya kurang percaya dengan percampuran garam dan gula saya, jadi masakan ini saya tambahkan sedikit masako/royco. Tapi ini secukupnya saja, biar sedikit berasa. Kalo tidak juga tidak papa :D

Resepnya mudah, tapi pengerjaannya agak lebih lama karena harus menyuwir ayam :D Memang sih hasilnya tidak kering, tapi agak basah karena ada kuah santan dan minyaknya sedikit. Tapi gak papa juga itung-itung nyoba masak yang tidak biasa, biar masakan gak melulu sop dan tempe goreng lagi hehehehe...

Silahkan mencoba ya, semoga berhasil. Kalo si mas sih suka, katanya gurih-gurih dan sedikit pedas :D cocok jika dimakan dengan nasi hangat kemepul :D

Resep Pie Makaroni Skotel

Pie Makaroni Skotel

Masih tentang variasi pie, wiken kemarin saya mencoba resep pie yang asin/gurih. Browsing resep nemu resep ini, memang sih takaran resepnya berdasarkan gram, tapi saya coba deh dengan membuatnya versi takaran cup. 

Pie Makaroni Skotel

Bahan Pie:

• 1/2 cup margarin 
• 1/2 sendok teh garam kalo margarin sudah asin tidak perlu lagi
• 1 kuning telur 
• 1 cup tepung (kombinasi 2 sdm tepung beras dan sisanya tepung terigu) 
• 4 1/2 sendok makan air es 
• 1 kuning telur untuk olesan
• 1 sdt gula

Bahan Isi Makaroni Skotel:

• 1/2 buah bawang bombay, tumis dengan 1 sendok makan margarin
• 1 buah kornet kemasan bungkus 
• 1 buah sosis sapi, dipotong kotak
• 50 gram makaroni, direbus
• 5 buah jamur merang, potong kecil
• 1 sendok teh garam 
• 1/4 sendok teh merica bubuk 
• 1/2 sendok teh pala bubuk 
• 2 butir telur 
• 150 ml susu cair 
• 20 gram keju cheddar parut 

penggabungan makaroni skotel yg dicetak dalam kulit pie

Cara Membuat :

1. Pie: aduk bahan pie dengan garpu/jari tangan sampai berbutir. Gumpalkan. Diamkan 15 menit dalam lemari es.
2. Giling tipis adonan. Cetak di cetakan pie diameter 20 cm. Tusuk-tusuk.
3. Oven 15 menit dengan suhu 170 derajat Celsius.
4. Isi: campur bawang bombay, daging giling, daging burger, makaroni, garam, merica, dan pala.
5. Tambahkan kocokan telur yang dicampur dengan susu cair dan keju parut. Aduk rata. Tuang di atas pie. Oven lagi 25 menit dengan suhu 170 derajat Celsius.
6. Giling tipis sisa adonan. Pilin2 memanjang.Tempelkan di atas pie hingga penuh.
7. Oles kuning telur. Oven lagi 35 menit dengan suhu 170 derajat Celsius sampai matang.

Untuk 12 potong

hiasan di bagian atas pie bisa dibuat bisa juga tidak, karena pengin pie saya cantik jadi saya bikin deh :)

Hasilnya gimana? hem... saya baru kali ini mencoba bikin pie dengan kombinasi ada tepung beras dan ada kuning telurnya. Tekstur pie nya jadi sangat rapuh, biasanya kalo saya bikin tekstur jadi keras dan tidak mudah rapuh. Entah ya sepertinya kombinasinya masih belum tepat, mungkin lain kali saya perlu mencoba mengutak atik kombinasi untuk kulit pie ini. Atau mungkin bagi yang suka masak ada pengalaman dengan tips membuat kulit pie?


Untuk rasa, hahaha memasak saat puasa itu gampang2 susah ya. saat isi makaroninya terasa sudah pas eh rasa pada kulit pie-nya saya teledor untuk memasukkan garam. Lupa kalo margarin yg saya pakai margarin biasa yang sudah asin, jadi seharusnya tidak perlu ditambah garam lagi. Jadi rasanya agak asin sedikit deh, sehingga rasa skotelnya kebanting. Hiks :'( Lain kali resep ini perlu diulang lagi! hehehe

sepotong gak cukup, pengin lagi... :p

Oh iya dimakan biasa pun juga sudah enak, tapi sepertinya jika dicocol sambal botolan lebih maknyus lagi. Rasa Pie sekilas mengingatkan gw sama rasa Kaastengels :)) padahal kulit pie saya bikin tidak dengan campuran keju lho.. entah kenapa jadi gurih :D apa mungkin karena cairan susu telor skotelnya meresap dalam kulit ya? sehingga menyatu dan gurih :p

Resep Sup Tomat

Puasa-puasa gini terus terang males masak ribet, selain jam makan jadi bergeser, waktu semakin sempit untuk memasak. Saya memasak pada malam hari, saat pulang kantor. Masakan baru siap sekitar jam 9 malam dan jadilah saya dan si Mas makan malam jam segitu. Tuh malam banget ya... Lalu masakan malam itu disisakan untuk makan saat sahur. Waktu tidur jadi semakin berkurang jika saya masak ribet, alhasil saya jadi cuma masak yang rebus2 (seperti rebus kangkung atau bayam buat pecel) dan goreng2 (macem goreng tempe, ayam, nugget, telor). Mendadak jadi gak kreatif sama sekali.


Tapi perut berkata lain (halah) pengin makanan yang neko-neko, tapi menekan jajan di resto atau warung. Pengin makan sup tapi yang seger, dan agak bule kaya di resto Soup Spoon.
Saya kepingin bereksperimen dengan bikin sup tomat. Menggunakan tomat yang diblender, jadi tekstur sup kental berwarna merah, rasa gurih dan kecut segar. Mencarilah resep tersebut di ranah maya dan menemukan ini, resep di blog ini bisa jadi basic sup yang saya buat, tapi saya tidak pakai bola udangnya melainkan saya isi dengan isian yang ada di kulkas saya hehehehe :D

Sup Tomat


Bahan – bahan:
4 buah tomat ukuran besar
1 dada ayam potong dadu, tulangnya dipakai untuk membuat kaldu
1 wortel potong dadu
1 kentang besar potong dadu kecil-kecil
1 buah sosis potong2
500 ml air untuk merebus
2 sdm margarin untuk menumis
1 buah bawang Bombay, iris halus
2 siung bawang putih, cincang halus
1 sdm terigu
¼ sdt pala bubuk
Garam, merica bubuk secukupnya
1 sdt gula pasir
500 ml air
1 sdm saus tomat/tomat pasta
daun bawang seledri dicincang halus

Cara membuat:

• Rebus tomat hingga kulit mengelupas, tiriskan lalu blender.
• Panaskan margarin di dalam panci, masukkan bawang bombai dan bawang putih tumis hingga layu dan masukkan tepung terigu, aduk cepat, lalu masukkan tomat blender. aduk hingga gumpalan tepung halus, tambahkan air.
• Masukkan ayam + tulangnya, garam, gula, merica, pala. Masak hingga mendidih.
• Masukkan kentang dan wortel, sosis dan saus tomat/tomat pasta. Aduk2 dan masak hingga sayuran empuk.
• Sajikan dengan taburan daun bawang seledri.

Tips:

• Menambahkan air saya mengira2, kalau kurang cair tambahkan lagi airnya, kalo ingin kental airnya jangan terlalu banyak. 
• Masak dengan api kecil-sedang dan sesekali harus diaduk. Karena sup mudah mengental mudah gosong/lengket jika tidak diaduk.
• Bisa ditambahkan dengan sayuran lain (kacang polong, jagung, dll) atau makaroni.

untuk 4 porsi

Sup ini enak disajikan hangat, rasanya segar, bisa dimakan sambil dicocol roti tawar hehehe, tapi agak kurang cocok jika dimakan bareng nasi. Tapi alhamdulillah ternyata si Mas suka sup ini. Katanya kayak di resto-resto. #ihik aih saya jadi maluu :))

gambar diambil dari ayahbunda, maklum supnya habis ludes sebelum difoto :p