Resep Pie Makaroni Skotel

Pie Makaroni Skotel

Masih tentang variasi pie, wiken kemarin saya mencoba resep pie yang asin/gurih. Browsing resep nemu resep ini, memang sih takaran resepnya berdasarkan gram, tapi saya coba deh dengan membuatnya versi takaran cup. 

Pie Makaroni Skotel

Bahan Pie:

• 1/2 cup margarin 
• 1/2 sendok teh garam kalo margarin sudah asin tidak perlu lagi
• 1 kuning telur 
• 1 cup tepung (kombinasi 2 sdm tepung beras dan sisanya tepung terigu) 
• 4 1/2 sendok makan air es 
• 1 kuning telur untuk olesan
• 1 sdt gula

Bahan Isi Makaroni Skotel:

• 1/2 buah bawang bombay, tumis dengan 1 sendok makan margarin
• 1 buah kornet kemasan bungkus 
• 1 buah sosis sapi, dipotong kotak
• 50 gram makaroni, direbus
• 5 buah jamur merang, potong kecil
• 1 sendok teh garam 
• 1/4 sendok teh merica bubuk 
• 1/2 sendok teh pala bubuk 
• 2 butir telur 
• 150 ml susu cair 
• 20 gram keju cheddar parut 

penggabungan makaroni skotel yg dicetak dalam kulit pie

Cara Membuat :

1. Pie: aduk bahan pie dengan garpu/jari tangan sampai berbutir. Gumpalkan. Diamkan 15 menit dalam lemari es.
2. Giling tipis adonan. Cetak di cetakan pie diameter 20 cm. Tusuk-tusuk.
3. Oven 15 menit dengan suhu 170 derajat Celsius.
4. Isi: campur bawang bombay, daging giling, daging burger, makaroni, garam, merica, dan pala.
5. Tambahkan kocokan telur yang dicampur dengan susu cair dan keju parut. Aduk rata. Tuang di atas pie. Oven lagi 25 menit dengan suhu 170 derajat Celsius.
6. Giling tipis sisa adonan. Pilin2 memanjang.Tempelkan di atas pie hingga penuh.
7. Oles kuning telur. Oven lagi 35 menit dengan suhu 170 derajat Celsius sampai matang.

Untuk 12 potong

hiasan di bagian atas pie bisa dibuat bisa juga tidak, karena pengin pie saya cantik jadi saya bikin deh :)

Hasilnya gimana? hem... saya baru kali ini mencoba bikin pie dengan kombinasi ada tepung beras dan ada kuning telurnya. Tekstur pie nya jadi sangat rapuh, biasanya kalo saya bikin tekstur jadi keras dan tidak mudah rapuh. Entah ya sepertinya kombinasinya masih belum tepat, mungkin lain kali saya perlu mencoba mengutak atik kombinasi untuk kulit pie ini. Atau mungkin bagi yang suka masak ada pengalaman dengan tips membuat kulit pie?


Untuk rasa, hahaha memasak saat puasa itu gampang2 susah ya. saat isi makaroninya terasa sudah pas eh rasa pada kulit pie-nya saya teledor untuk memasukkan garam. Lupa kalo margarin yg saya pakai margarin biasa yang sudah asin, jadi seharusnya tidak perlu ditambah garam lagi. Jadi rasanya agak asin sedikit deh, sehingga rasa skotelnya kebanting. Hiks :'( Lain kali resep ini perlu diulang lagi! hehehe

sepotong gak cukup, pengin lagi... :p

Oh iya dimakan biasa pun juga sudah enak, tapi sepertinya jika dicocol sambal botolan lebih maknyus lagi. Rasa Pie sekilas mengingatkan gw sama rasa Kaastengels :)) padahal kulit pie saya bikin tidak dengan campuran keju lho.. entah kenapa jadi gurih :D apa mungkin karena cairan susu telor skotelnya meresap dalam kulit ya? sehingga menyatu dan gurih :p

Resep Sup Tomat

Puasa-puasa gini terus terang males masak ribet, selain jam makan jadi bergeser, waktu semakin sempit untuk memasak. Saya memasak pada malam hari, saat pulang kantor. Masakan baru siap sekitar jam 9 malam dan jadilah saya dan si Mas makan malam jam segitu. Tuh malam banget ya... Lalu masakan malam itu disisakan untuk makan saat sahur. Waktu tidur jadi semakin berkurang jika saya masak ribet, alhasil saya jadi cuma masak yang rebus2 (seperti rebus kangkung atau bayam buat pecel) dan goreng2 (macem goreng tempe, ayam, nugget, telor). Mendadak jadi gak kreatif sama sekali.


Tapi perut berkata lain (halah) pengin makanan yang neko-neko, tapi menekan jajan di resto atau warung. Pengin makan sup tapi yang seger, dan agak bule kaya di resto Soup Spoon.
Saya kepingin bereksperimen dengan bikin sup tomat. Menggunakan tomat yang diblender, jadi tekstur sup kental berwarna merah, rasa gurih dan kecut segar. Mencarilah resep tersebut di ranah maya dan menemukan ini, resep di blog ini bisa jadi basic sup yang saya buat, tapi saya tidak pakai bola udangnya melainkan saya isi dengan isian yang ada di kulkas saya hehehehe :D

Sup Tomat


Bahan – bahan:
4 buah tomat ukuran besar
1 dada ayam potong dadu, tulangnya dipakai untuk membuat kaldu
1 wortel potong dadu
1 kentang besar potong dadu kecil-kecil
1 buah sosis potong2
500 ml air untuk merebus
2 sdm margarin untuk menumis
1 buah bawang Bombay, iris halus
2 siung bawang putih, cincang halus
1 sdm terigu
¼ sdt pala bubuk
Garam, merica bubuk secukupnya
1 sdt gula pasir
500 ml air
1 sdm saus tomat/tomat pasta
daun bawang seledri dicincang halus

Cara membuat:

• Rebus tomat hingga kulit mengelupas, tiriskan lalu blender.
• Panaskan margarin di dalam panci, masukkan bawang bombai dan bawang putih tumis hingga layu dan masukkan tepung terigu, aduk cepat, lalu masukkan tomat blender. aduk hingga gumpalan tepung halus, tambahkan air.
• Masukkan ayam + tulangnya, garam, gula, merica, pala. Masak hingga mendidih.
• Masukkan kentang dan wortel, sosis dan saus tomat/tomat pasta. Aduk2 dan masak hingga sayuran empuk.
• Sajikan dengan taburan daun bawang seledri.

Tips:

• Menambahkan air saya mengira2, kalau kurang cair tambahkan lagi airnya, kalo ingin kental airnya jangan terlalu banyak. 
• Masak dengan api kecil-sedang dan sesekali harus diaduk. Karena sup mudah mengental mudah gosong/lengket jika tidak diaduk.
• Bisa ditambahkan dengan sayuran lain (kacang polong, jagung, dll) atau makaroni.

untuk 4 porsi

Sup ini enak disajikan hangat, rasanya segar, bisa dimakan sambil dicocol roti tawar hehehe, tapi agak kurang cocok jika dimakan bareng nasi. Tapi alhamdulillah ternyata si Mas suka sup ini. Katanya kayak di resto-resto. #ihik aih saya jadi maluu :))

gambar diambil dari ayahbunda, maklum supnya habis ludes sebelum difoto :p 

Perihal memasak dan dapur

Dapur impian saya, yang agak besar dan ada meja kerja ditengahnya kaya gini. Biar bisa masak kue/roti semaunya. Sepertinya terlalu terinspirasi karena keseringan nonton Asian food channel :))

Urusan masak memasak saya paling suka, entah kenapa memasak buat saya menyenangkan. Kadang menjadi terapi saya untuk mengontrol emosi saya. 

Kenapa saya bilang seperti itu? Karena dengan memasak saya memperoleh solusi, ketenangan, kebahagiaan, dan rasa inovasi dalam membuat sesuatu. 

Ini sih cuma kesimpulan abal2 saya saja sih… mungkin jika saya paham dengan ilmu psikologinya mungkin tulisan saya akan lebih ilmiah menjabarkannya. Sayangnya pengetahuan saya tentang itu sangat terbatas, jadi mari kita bahas dari berdasar pengalaman saja :)

Saya lagi kesel, lagi bete, lagi rasanya ingin ngomel sama, orang atau lagi gundah bukan kepalang. Cuma sekedar ambil panci, masak indomie penuh dengan sayuran dan bakso serta rawit, itu sudah menjadi solusi saya seketika. Perut kenyang hati tenang kembali. Atau jika pengin makanan manis2, tiba2 saya ambil mangkuk, mixer dan mulai membuat kue :D (tapi kalo lagi gak mood sebaiknya jangan bikin kue, bisa bantat hasilnya-ini bukan cuma mitos, tp saya sudah membuktikannya) Xp

Mendadak disela-sela pekerjaan, jenuh saya kebayang2 mau makan cake anu, atau kue anu, atau puding anu atau masakan anu. Sembari kerja tiba-tiba saja sudah googling resep makanan yg ada dlm pikiran saya, lalu belanja dan sampe rumah/pas wiken langsung praktek deh! Saya sering begitu, rasa penasaran saya selalu muncul kalo lagi stress hehe, jadinya selalu tergerak mencoba resep2 yg belum pernah saya coba. Tapi…. sempet down juga sih, saat mencoba sebuah resep sampe gagal 3 kali hehe…

Saya lebih nyaman masak di dapur sendiri. Tempatnya saya sudah hapal, letak bumbu-bumbu dan peralatannya saya sudah hapal, bahkan sifat2 kompor yg suka meletup2, oven yang gagangnya pembukannya suka copot serta hama pengganggu dapur saya hapal semua :D Itu yang bikin saya nyaman dan pede masak di dapur sendiri. Dan mungkin itu sebabnya saya kurang lihai jika masak di dapur orang, contoh di dapur kantor. Setiap hari kelompok memasak saya di kantor selalu bagi2 tugas untuk masak dan belanja. Memang sih masaknya terbatas menggunakan slowcooker tapi dari situ jadi bisa belajar masak apa aja yang memungkinkan pake panci ajaib itu. :) Tapinya karena dapur kantor, alat terbatas, bumbu juga, dan yang make juga banyak karena dapurnya merupakan fasilitas umum. Kadang ada aja yg bikin sebel, entah peralatannya dipinjam orang dan gak dikembalikan ke tempat semula, yang joroknya minta ampun, yang habis pake alat gak dicuci, yang habis pake alat gak bilang2 juga… sungguh itu membuat saya gak nyaman dan bikin agak ogah masak sendiri di kantor Xp

Satu dapur harus 1 juru masak, maksud saya cuma 1 orang yg berhak menentukan masakan, dan bumbu juga cara memasak. Kalo ada 2, 3, 4 juru masak kacau balau jadinya. Jadi gini: kalo di rumah, bukmer datang menginap, saya biasanya cenderung mempersilahkan dia yang memasak, saya cuma bantu2 saja. Atau kalo bukmer yang suruh saya masak ya saya yang masak, nanti bukmer biasanya masak menu lain sesudah saya masak. Begitu… jadinya dapur saya yang kecil, tidak terlalu berantakan banget dan menu masakannya jelas :D

Tapi… kok ya sulit sekali menerapkan hal ini di dapur kantor. Masak berkelompok itu banyak gak enaknya (menurut saya), kadang ada yg suka suruh2 ini itu, padahal ya sudah ada jadwalnya, kadang ada yang males, jadi masak pun gak jalan, kadang ada juga yang suka protes karena masakannya gak sesuai rasanya. Jujur saya bingung kalo masak barengan gini apalagi kalo gak patuh sama jadwal dan aturan. Jadi makan hati :| hiks…

Tapi kalo punya dapur model sudut gini pun saya juga tetep suka, yang laci dan lemarinya banyak kalo perlu yang bisa buat gantung2 perabot dan perlatan masak. :) duh kapan ya bisa punya dapur kaya gini hihihi :D

Saya lebih suka masak di dapur yang bersih, sebisa mungkin sebelum dan sesudah saya masak, dapur saya bersihkan, lap kompor, dan mejanya dari minyak, kembalikan bumbu ke tempat semula dan peralatan ke tempat semula. Saya pecinta dapur rapih pokoknya. (walau dapur saya sekarang masih jauh dari rapih) :)) saya sedang berusaha menata dapur warisan ini. Sedikit sedikit saya ingin membuatnya menjadi nyaman, sehingga masak makin-makin menyenangkan buat saya :) 

Ih curhatan masak saya kok banyak juga ya? hahahaha :)) Saya terlalu menghayati urusan dapur rupanya :D

gambar saya cari via googling. :)