Selasa, 07 September 2010

Bikin kukis Lebaran


Kalau keinget capeknya bikin dan mahalnya bahan2 buat bikin kukis sekarang, saya lebih milih beli jadi ketimbang mbela2in bikin. Serius!

kukis keju yang rasanya unik, aku sukaa

Jadi rencana lebaran tahun ini saya gak akan bikin kukis. Saya menunggu diantarkan bertoples2 kukis atau lebih milih memesan pada teman yang emang jualan kukis. Kalau gak ada yg ngasih kukis pun saya merencanakan bakal melakukan kunjungan ke rumah teman, tetangga dan sanak saudara buat numpang nyicip makan kukis haha….

Eh tiba2 Sabtu kemarin saya mendadak kepikiran, ah masa gak bikin sih? Udah lama lho saya ndak masak? (sejak kerjaan padat+ngegym sabtu, minggu sudah jarang masak buat keluarga) apalagi bikin kukis kesukaan.

Iseng tanya sama ibu dimana kumpulan resepnya berada, dan saya harus berjibaku mengoprek tumpukan tabloid resep masakan. Sampai saya menemukan, resep kukis keju modifikasi dan kukis kacang. Kukis kejunya ini hampir seperti kaastengel tapi ada campuran bumbu kari dan ebi yang dihaluskan. Wah kayak apa rasanya ya? Ini yang bikin saya penasaran dong, dan kalo gak saya coba gimana saya bisa tahu rasanya? Kukis kacang, kukis yang sederhana yang kalo beli di swalayan dalam bentuk kemasanpun ada, tapi saya tetep penasaran gimana bikinnya. Yak akhirnya 2 resep ini yang akan saya uji coba.

Saya langsung mendata kebutuhan untuk memasaknya, sengaja saya memilih 2 resep tadi karena bahan pembuatan lebih ekonomis, tidak terlalu banyak pada telur tapi tetep banyak di margarin (sama aja tetep mahalnya) :p Siang itu saya pun berangkat ke pasar pondok labu untuk belanja. Setelah selesai bahan2 saya persiapkan untuk besok memasak.

Esok harinya jam 10 saya sudah mulai menyiapkan bahan2, gak peduli belum mandi hehehe :p Saya mulai dengan membuat kukis manisnya, berhubung 1 resep hasilnya jadi kukisnya banyak jadi saya cuma bikin 1 resep saja.

Mengolah kukis kacang ini mudah dan gak ada kesulitan, cuma kok walau saya mengikuti instruksi resep hasilnya amat sangat kelembekan dan gak bisa dibentuk adonannya. Ah apa yang salah nih? Ya sudah saya tambahi tepung saja secukupnya sampe adonan terasa kalis. Lalu saya bagi adonan dalam 3 bagian dan 2 adonan saya warnai dengan pasta mocca dan pasta cokelat. Yang satu lagi tidak saya beri warna. Lalu saya buat bola-bola kecil dari 3 adonan. Terus saya gabungkan 3 warna berbeda itu dan susun diatas Loyang besar.

Saya panasakan oven sembari saya memulai membuat adonan untuk resep yang kedua, kukis keju kari. Oven panas dan saya panggang kukis kacang saya. Gara2 keasyikan bikin kukis yang kedua saya lupa mengingat2 lamanya pemanggangan dan suhu oven. Ehhh panggangan pertama agak gosong dibagian bawah kukis :( yah…. Jadi ndak cantik deh, walau rasanya sih tetep lezat. Manis2 gurih ada pahitnya dikit hehehe.. :D


tuh lihat deh beberapa kukis kacangnya ada yang gosong hehehe

Akhirnya sambil terus memantau kue dibantu bapak juga saya melanjutkan bikin adonan kukis keju. Saya suka bagian membentuk kukis ini, saya pengin pake cara tradisional yang adonannya dipipihkan pake penggiling adonan (rolling pin) dan mencetaknya dengan bentuk yang lucu2 persis seperti bentuk yang disenangi anak kecil. Kali ini saya pilih bentuk yang gak rumit. Yaitu bentuk bebek hehe.. :D terus saya susun dalam Loyang dan oleskan permukaannya dengan kuning telur. Sayangnya kuning telur ayam kampung jaman sekarang udah gak sekuning kemerahan seperti dulu jadi kuning telur saya campur dengan sedikit pewarna makanan kuning agar hasil olesannya jadi cantik. Setelah selesai, saya taburi permukaan kukis dengan keju parut yang banyak nyam..nyam..nyam.. dan panggang adonan kukis agak lebih lama dari adonan kukis kacang. Saya suka agak gosong dan efek renyah dari kukis keju yang lebih lama dipanggang. Selain itu warna jadi cantik dan tidak pucat :)

kukis keju, bikinnya kayak bikin tugas desain gw jaman kuliah hahaha

Akhirnya jadi juga semua kukisnya yang rasa keju kari ada 2 toples dan yang rasa kacang juga ada 2 toples. Ah rasanya emang lebih puas ya kalo bikin sendiri. Bisa menambahkan bahan2 sesuka kita, se-pasnya kita, bahkan bisa menggosongkan kukis sendiri hahaha…

Tapi tetep capeknyaaaa minta ampun, saya bikin jam 10 pagi dan baru benar2 kelar jam 4 sore.. yak ampunnn capek banget!~ tapi puas sih hehehe…

Silahkan menikmati foto2 kuenya ya… maap loh ya kalo cuma foto *kabuuurrr*